我国家禽屠宰设备产业起步较晚。过去很长一段时间里，由于廉价劳动力的获取非常便捷，中国的家禽屠宰加工一直采用人工方式。尽管近年来我国家禽屠宰设备的自动化发展速度较快，但在总体水准上仍落后于欧美发达国家。家禽屠宰加工行业使用自动化设备的最大意义在于提高生产效率，这也是家禽屠宰设备生产企业研制这些设备的初衷。从20世纪40年代至今，屠宰加工自动化技术为家禽屠宰行业带来了翻天覆地的变化。从最初的简单加工器械，如打毛机，冷却器等，到今天的自动掏膛、自动分割、去骨、称重等自动设备，加工设备的自动化程度越来越高，分工也越来越细致，这些设备的出现大大提高了生产效率，增加了企业利润。随着屠宰设备机械化和自动化程度的提高，禽肉的销售价格大幅度降低，也让消费者从中受益。除此之外，畜禽屠宰自动化水平的提升对于减少屠宰废弃物对环境的污染也发挥了积极的意义。

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